肉類生熟度檢測儀方法原理：
通過研究選擇在動物雞肉組織及骨髓中的一種特殊蛋白質，該蛋白質加熱到一定溫度變性。該試劑盒選用的三種試劑同時與這種變形前特殊的蛋白質反映產生明顯的紅色，變性后沒有明顯的顏色變化，從而可以根據顏色變化來指示產品的實際受熱溫度。

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